Uno de los objetivos principales del Programa Proveedor Confiable impulsado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) es garantizar que la carne del ganado bovino no tenga rastros de clembuterol. Este fármaco estaba originalmente indicado para las enfermedades respiratorias humanas, sin embargo, se comenzó a usar en los ganados para aumentar la masa …
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Cocina de Capacitación
A través de Cocina de Capacitación, que impulsa el desarrollo continuo, los colaboradores de La Cosmopolitana y de las demás organizaciones que forman parte de Corporativo Kosmos aprenden y perfeccionan diversas prácticas como: Manejo adecuado y seguro de los utensilios y equipo de cocina. Capacitación sobre la importancia de la inocuidad y la calidad de …
Cómo asegurar la limpieza de los alimentos
Al preparar la comida, es importante no sólo lavar y desinfectar bien los alimentos que se utilizarán, sino estar al pendiente de que no se contamine durante el proceso de cocina. Estos 5 tips ayudarán a todas las personas a cuidar la higiene de los alimentos desde su hogar: Limpiar y desinfectar los alimentos, así …
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Iniciativas a favor de la sanidad en alimentos
La industria alimentaria es una de las más importantes y con un fuerte impacto económico para un país. Los productores y las empresas de este sector deben tener un control estricto de la cadena de valor para evitar que los alimentos pierdan su calidad o buen estado. Estas son las iniciativas de sanidad alimentaria que …
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Kol Tov; servicio de alto nivel
El campo de acción de Kol Tov SHAT abarca: Servicio completo de administración para viajes de trabajo que incluye la logística en los servicios de alimentación, hospedaje, transporte y otros requerimientos del cliente. Servicio integral a comedores industriales, que abarca el abastecimiento de insumos, la creación de menús y la preparación de los platillos. Servicio integral para eventos, …
Central de Abasto de la CDMX
La Central de Abasto es uno de los mercados más importantes en el mundo, ya que no sólo se encuentran productos nacionales en sus pasillos, sino provenientes de todas partes del mundo, como Chile, Turquía, España y Canadá. Se pueden encontrar una gran variedad de productos en la central: Víveres y abarrotes Frutas y legumbres …
ODS a favor de la alimentación
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) contemplan 17 metas que se buscan conseguir a nivel mundial para alcanzar la prosperidad y la paz. Algunos de los ODS más importantes están enfocados en brindar seguridad alimentaria para todas las personas, orientar la agricultura hacia la sostenibilidad, defender los derechos de los productores locales, etc. Estos son …
Producción de cárnicos
El servicio y la productividad son los pilares de La Cosmopolitana, garantizando que la oferta de los productos se elaboren en excelentes condiciones asegurando la inocuidad alimentaria. Entre las certificaciones otorgadas a la compañía destaca el reconocimiento a su Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, que evalúa toda la cadena de suministro, que …
Higiene y seguridad industrial
Para operar de acuerdo a los reglamentos y normas vigentes a nivel nacional e internacional, la industria de alimentos debe tener una óptima seguridad e higiene industrial en sus operaciones. Esto significa que la organización necesita implementar medidas para garantizar la integridad de sus colaboradores y prevenir tanto enfermedades como accidentes. Se deben seguir distintos …
Razones para que las empresas adopten la sostenibilidad
La publicación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, el avance del cambio climático y las demandas de la sociedad han hecho posible que las empresas volteen a ver la sustentabilidad como la mejor estrategia de negocios. Si algo distingue a la responsabilidad social, es que, al contrario de la filantropía, posibilita un beneficio compartido. Estas …
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