Las carnes rojas son una de las principales fuentes de Vitamina B12. Esta vitamina, al igual que las otras del complejo B, es importante para el metabolismo de proteínas; ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. En cuanto a minerales, la carne es rica en zinc, sin duda …
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Los valores nutritivos de consumir pescado
Los principales son: El pescado es un alimento de bajo o moderado valor calórico Las proteínas presentes en los pescados y mariscos se consideran de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el organismo necesita. La grasa del pescado es rica en ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos …
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Más sobre el nuevo estándar ISO 45001
La norma ISO 45001 se publicó en 2018 y reemplazó a la norma OHSAS 18001 por dos motivos: la OHSAS no estaba asociada formalmente a la ISO y la nueva ISO 45001 cuenta con lineamientos más estrictos para disminuir los accidentes laborales. Las compañías que deseen adherirse a este estándar tienen que cumplir con tres …
Servicio a la comunidad
Corporativo Kosmos se ha enfocado en apostar por la sostenibilidad en aspectos clave. La salud y seguridad de los empleados son prioridades de la compañía. Es por eso que tiene las certificaciones ISO correspondientes y comunica a su equipo de trabajo las medidas de prevención de riesgos que deben seguir. Además, fomenta políticas de equidad de …
La valentía, la mejor cualidad de una empresa
Una organización se define por los valores y la conducta que predominan en su cultura. Hay muchas cualidades que son apreciadas: lealtad, honestidad, compromiso, etc. Sin embargo, uno de los comportamientos más estimados es la valentía. ¿Por qué? Una empresa que apuesta por la valentía destacará por distintos motivos: No teme enfrentar nuevos retos y …
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Metodología PDCA
La seguridad y salud en el trabajo es una obligación que todas las empresas deben cumplir con sus colaboradores. Para evaluar si las medidas que toman son las adecuadas, se ponen en contacto con un auditor de las certificaciones ISO para que revise y dé las recomendaciones necesarias. Una metodología que las compañías ponen en …
Qué es el clembuterol
Uno de los objetivos principales del Programa Proveedor Confiable impulsado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) es garantizar que la carne del ganado bovino no tenga rastros de clembuterol. Este fármaco estaba originalmente indicado para las enfermedades respiratorias humanas, sin embargo, se comenzó a usar en los ganados para aumentar la masa …
Cocina de Capacitación
A través de Cocina de Capacitación, que impulsa el desarrollo continuo, los colaboradores de La Cosmopolitana y de las demás organizaciones que forman parte de Corporativo Kosmos aprenden y perfeccionan diversas prácticas como: Manejo adecuado y seguro de los utensilios y equipo de cocina. Capacitación sobre la importancia de la inocuidad y la calidad de …
Cómo asegurar la limpieza de los alimentos
Al preparar la comida, es importante no sólo lavar y desinfectar bien los alimentos que se utilizarán, sino estar al pendiente de que no se contamine durante el proceso de cocina. Estos 5 tips ayudarán a todas las personas a cuidar la higiene de los alimentos desde su hogar: Limpiar y desinfectar los alimentos, así …
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Iniciativas a favor de la sanidad en alimentos
La industria alimentaria es una de las más importantes y con un fuerte impacto económico para un país. Los productores y las empresas de este sector deben tener un control estricto de la cadena de valor para evitar que los alimentos pierdan su calidad o buen estado. Estas son las iniciativas de sanidad alimentaria que …
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