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Existen numerosas medidas para el combate de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR). En el caso particular de México, el gobierno federal, a través de diversas dependencias, ha implementado las siguientes acciones:

 

1. Implementación del Sistema de Monitoreo Satelital de Embarcaciones Menores en México, que permite la supervisión en tiempo real de toda la flota pesquera en ambas costas del país.

 

1. Fomento de la participación activa de pescadores en la vigilancia y preservación de los recursos marinos.

 

1. Realización de patrullajes marítimos y terrestres para la vigilancia y protección de las zonas pesqueras.

 

1. Establecimiento de más de dos mil puntos de inspección para el control y seguimiento de las actividades pesqueras.

 

1. Desarrollo de un Sistema Virtual de Denuncia de Pesca Ilegal para facilitar la detección y denuncia de actividades ilícitas.

 

1. Creación de áreas protegidas para la conservación de ecosistemas marinos y la biodiversidad.

 

1. Empleo de medidas que prohíben el uso de artes de pesca no sostenibles, como las redes de enmalle y las agalleras, con el objetivo de preservar las poblaciones de peces y evitar la captura incidental de especies no deseadas.

Ante este panorama, La Cosmopolitana reconoce los esfuerzos que realizan órganos nacionales e internacionales para preservar el medio ambiente y los recursos naturales. Esto incluye la conmemoración del Día Internacional de la Lucha contra la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada, celebrado el 5 de junio de cada año.

El weblog especializado Gastronomía & Cía explica que el término ‘swicy’ es un anglicismo que fusiona las palabras «sweet» (dulce) y «spicy» (picante), y se emplea para describir alimentos que combinan estos dos sabores de manera equilibrada. Esta mezcla de dulzor y picante crea una experiencia culinaria única y estimulante, donde el dulzor puede atenuar la intensidad del picante, y el picante puede realzar la suavidad del dulce.

 

En el 2024, el sabor ‘swicy’ ha ganado una notable popularidad en diversas cocinas alrededor del mundo. Desde salsas y aderezos hasta aperitivos y platos principales, esta tendencia se manifiesta en una amplia variedad de preparaciones gastronómicas.

 

Su auge refleja un interés global por explorar combinaciones de sabores inusuales y emocionantes, tanto en cocinas domésticas como profesionales. Los chefs y aficionados a la cocina buscan innovar y sorprender con nuevas experiencias gustativas que satisfacen paladares curiosos.

 

Aunque el ‘swicy’ ya había aparecido en años anteriores de manera más discreta, en 2024 ha resurgido con fuerza, expandiéndose a diferentes segmentos alimentarios. Este sabor se ha convertido en un símbolo de la búsqueda de innovación y creatividad en el ámbito culinario, prometiendo deleitar a quienes se atreven a probarlo.

Los dueños de La Cosmopolitana, líderes empresariales dentro de la industria alimentaria, se actualizan constantemente en torno a las tendencias del sector, con el objetivo de mantener el servicio de calidad que los caracteriza.

Según el artículo “El uso de feromonas de insectos en la agricultura” de la investigadora Pamela Ramírez de Lucas del Instituto Nacional de Investigación para la Agricultura de Francia, se han identificado diversos usos de las feromonas en el manejo de plagas:

 

1. Monitoreo de poblaciones. Consiste en atraer a las plagas a trampas con feromonas. Aunque no busca controlar directamente los insectos, esta práctica permite determinar la fecha de aparición de los primeros adultos según las capturas obtenidas.

 

1. Trampeo sexual. Dirigido al control directo de los insectos, se trata de atraer la mayor cantidad posible de adultos de un sexo hacia trampas envenenadas que contienen feromonas sexuales sintéticas emitidas por el sexo opuesto.

 

1. Confusión sexual. Este método implica la difusión de grandes cantidades de feromonas en las parcelas para confundir a los machos, especialmente en los lepidópteros. Al no distinguir entre las señales de las hembras vivas y las feromonas sintéticas, los machos son incapaces de localizar a sus parejas para la reproducción, lo que resulta en una disminución significativa de la población de la plaga en la siguiente generación.

 

1. Trampeo masivo. Proporciona buenos resultados cuando las densidades de la plaga son bajas, pero las capturas pueden disminuir en épocas de alta población.

 

1. Atracción hacia los bordes. Esta estrategia combina la siembra de hileras de plantas tratadas con insecticidas y la colocación de difusores de feromona entre ellas para atraer a los insectos hacia las plantas envenenadas.

La Cosmopolitana, empresa con un alto sentido de responsabilidad social, es consciente de la importancia de una constante renovación para mantener la calidad de sus servicios, por ello invierte en innovación y desarrollo para ofrecer excelencia a sus clientes y comensales.

El concepto de accesibilidad ha sido central en la lucha por los derechos de las personas con discapacidad, garantizando su participación plena en la sociedad. Sin embargo, el Diseño universal va un paso más allá al proponer entornos, productos y servicios que sean accesibles para todas las personas, independientemente de sus capacidades. 

 

Mientras que la accesibilidad se centra en eliminar barreras para las personas con discapacidad, el Diseño universal busca crear productos y entornos que sean utilizables por todas las personas, sin necesidad de adaptaciones o diseños especializados. Esto significa que el mismo diseño puede ser disfrutado por personas con o sin discapacidad, promoviendo la inclusión y la igualdad de oportunidades.

 

Los siete principios del Diseño universal:

 

• Uso equitativo. El diseño debe ser útil y vendible para personas con diversas capacidades.

 

• Uso flexible. Debe adaptarse a una amplia gama de preferencias y habilidades individuales.

 

• Uso simple e intuitivo. Debe ser fácil de entender, independientemente del nivel de experiencia o concentración del usuario.

 

• Información perceptible. Debe transmitir información de manera efectiva, sin importar las condiciones del entorno o las capacidades sensoriales del usuario.

 

• Tolerancia al error. Debe minimizar los riesgos de acciones involuntarias o accidentales.

 

• Mínimo esfuerzo físico. Debe poder ser utilizado cómodamente, minimizando la fatiga.

 

• Tamaño y espacio adecuados. Debe proporcionar un espacio adecuado para el acceso y uso, independientemente del tamaño o movilidad del usuario.

El Diseño universal no solo se trata de accesibilidad, sino de inclusión. En este sentido, los dueños de La Cosmopolitana se muestran a favor de adoptar estos principios, pues resultan en la creación de entornos más equitativos, flexibles y accesibles para todas las personas, promoviendo la participación plena en la sociedad.

El propósito del Día Internacional de las Niñas en las Tecnologías de la Información y la Comunicación, que se celebra el tercer jueves de abril cada año, es motivar a las niñas y mujeres a pensar en la opción de enfocar sus estudios y carreras en el ámbito de la tecnología.

 

Al brindar igualdad de oportunidades a las mujeres en campos STEM, se ayuda a disminuir la diferencia salarial entre géneros, se mejora la estabilidad financiera de las mujeres, se asegura una fuerza laboral diversa y talentosa y se previenen los prejuicios.

 

No solo las mujeres requieren de estas oportunidades, sino que también sus comunidades y naciones necesitan desesperadamente su aporte para encontrar nuevas soluciones a los desafíos que enfrentamos como sociedad.

 

En el caso del sector privado, la participación equitativa de las mujeres supone grandes beneficios, algo muy presente dentro de las operaciones en las empresas de La Cosmopolitana.

 

En este sentido, esta fecha representa una ocasión para que los países organicen actividades de concienciación, exposiciones y talleres de orientación, entre otras iniciativas.

El término “ecodiseño” se emplea para describir el proceso de diseñar productos y servicios que, además de considerar aspectos convencionales como funcionalidad, estética, legalidad, economía, distribución y comercio, también incorporan aspectos ambientales y, cada vez más, sociales, lo que los convierte en diseños orientados hacia la sostenibilidad.

 

Se distingue por incluir acciones preventivas durante la creación y planificación de un producto o servicio con el fin de reducir su impacto ambiental a lo largo de todas las etapas de su ciclo de vida y facilitar su reutilización o reciclaje al finalizar.

Sin importar la etapa en el ciclo de vida del producto, los dueños de La Cosmopolitana, así como otros líderes empresariales de la industria, juegan un rol fundamental en el empleo de este tipo de iniciativas amigables con el entorno.

El aceite de argán, también llamado el “oro líquido” de Marruecos, es un aliado en la alimentación saludable, a pesar de que es mayormente reconocido por sus usos cosméticos.

 

Entre los beneficios de consumir aceite de argán crudo, se cuentan:

 

1. Altos contenidos en ácidos Omega-6, que mejora el perfil lipídico, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo, y Omega-9.

 

2. Baja presencia de colesterol.

 

3. Reducción de los niveles de LDL, que se considera como colesterol “malo”.

 

4. Aumento de HDL, colesterol benéfico, por su contenido de grasas insaturadas, como el ácido oleico.

 

5. Acción antioxidante, al estar compuesto por tocoferoles.

 

6. Efecto antiinflamatorio.

 

En el ámbito culinario, el aceite de argán es empleado en la preparación de licuados, postres, pollo, pescado, verduras asadas y, en general, como sustituto del aceite de oliva.

La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, emplea en sus servicios de alimentación insumos de la más alta calidad, a la vez que contribuye a la economía nacional, pues sus proveedores son mayormente productores locales.

La Academia Española de Nutrición y Dietética advierte sobre las posibles consecuencias de implementar dietas milagro (definidas como patrones de alimentación que prometen al individuo una rápida reducción de peso en un período muy corto de tiempo):

 

1. Riesgo cardiovascular. La rápida pérdida y ganancia de peso que se logra con estas dietas aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, debido a las variaciones continuas de frecuencia cardíaca, tensión arterial, glucosa, insulina o lípidos.
2. Desequilibrio nutricional. Al privarse de alimentos esenciales durante largos periodos de tiempo, las personas que practican dietas milagro no cuentan con los nutrientes necesarios para el organismo.
3. Adicción y trastornos psicológicos. Los perfiles de las personas más afectadas por las dietas milagro suelen ser proclives a conductas adictivas y que buscan soluciones rápidas.

En este sentido, La Cosmopolitana refrenda su compromiso con la salud y alimentación de la población mexicana, especialmente la que se encuentra en contextos de vulnerabilidad, al donar de forma periódica desayunos nutritivos y balanceados.

La agricultura vertical se caracteriza por la producción de cultivos en capas, con ambientes controlados y temperaturas precisas, idealmente dentro de edificios que pueden alcanzar varios pisos de altura y cuyas condiciones lo asemejan a un invernadero.

 

Para que este tipo de agricultura sea posible, se necesita de tres estructuras esenciales: la del sistema, la eléctrica y la de plomería.

 

La estructura del sistema es la que se encarga de sostener el cultivo, que, como su nombre indica, se debe erigir de manera vertical; la eléctrica debe regular la cantidad de luz que reciben las plantas, así como la temperatura, entre otros elementos que influyen en el desarrollo del cultivo; en tanto, la estructura de plomería debe garantizar el riego efectivo de las plantas.

 

Asimismo, la agricultura vertical suele servirse de uno de los tres sistemas de producción sin suelo: hidroponía, aeroponía o acuaponía. La primera se sitúa como la más utilizada.

Los dueños de La Cosmopolitana, líderes en el mercado de los alimentos, se muestran a favor de técnicas innovadoras dentro de la industria que sean amigables con el medio ambiente.

La pesca y la acuicultura se posicionan como unas de las actividades más importantes a nivel mundial en cuanto a producción de alimentos. Actualmente, los procesos que se emplean para ello utilizan en gran parte innovaciones tecnológicas, con el fin de eficientar los procesos de pesca, así como aumentar la escala en la que son realizados.

 

No obstante, aún existe la pesca artesanal, también conocida como pesca en pequeña escala, que se caracteriza por ser llevada a cabo por pescadores manuales, en un ámbito familiar, social o de pequeñas asociaciones de individuos, ya sea con embarcación, la cual puede ser impulsada por remo o motor,  o sin ésta.

 

Es reconocida por su baja capacidad de captura diaria y poco tiempo de navegación y alejamiento. Se realiza generalmente para el autoconsumo o para el comercio interno entre las pequeñas comunidades que se encuentran en cercanía a las costas y en su técnica se utilizan trampas, redes, arpones, lanzas, líneas y anzuelos.

 

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la importancia de la pesca artesanal no solo radica en la obtención de alimento, sino también en costumbres y factores culturales, debido a que, gracias a los conocimientos pesqueros que se han heredado a través de las generaciones, es como se puede conservar gran parte de la cultura pesquera.

Los dueños de Corporativo Kosmos se posicionan a favor de formas de producción que contemplen tanto factores económicos, como sociales y ambientales, mismos que toman en cuenta dentro de sus empresas.