La carne kobe reconocida a nivel mundial es muy tierna y jugosa, pero la verdad es que la carne de res más apreciada en Japón es la carne matsusaka, muy famosa por su marmoleado de grasa intramuscular.
El mimo que se les da a estas vacas es otro nivel. La mayor prioridad de los ganaderos es la digestión de la vaca; para esto, se les da de beber cerveza, ya que la fermentación les ayuda a digerir la comida. Algunos meses antes de salir a la venta, cada vaca recibe masajes y es untada con un licor japonés llamado shochu.
El principal enemigo de la carne matsusaka es el estrés de la vaca, por lo que para contrarrestarlo se les pone música tradicional japonesa o música clásica como Mozart, Beethoven o Vivaldi.
Por razones como estas, la carne matsusaka es la mejor del mundo.