La escuela Euroinnova International Online Education define un menú saludable y equilibrado como aquel en el que los alimentos son electos a conciencia, ordenados de más a menos nutritivos y en el que se priorizan a los que poseen mayor valor nutricional. Mediante éste, el cuerpo consigue los nutrientes esenciales que necesita para funcionar óptimamente, a la vez que previene problemas de salud a largo plazo.
Aunque un menú equilibrado y bueno para la salud debe incluir todo tipo de alimentos, por sus propiedades nutricionales destacan los siguientes:
- Verduras de todos los subgrupos. De hoja verde oscura, de color rojo y naranja, legumbres, etcétera.
- Frutas, especialmente enteras.
- Cereales, de los que al menos la mitad deben ser integrales
- Productos lácteos, como leche, yogur y queso.
- Alimentos ricos en proteína, como mariscos, carnes magras, carne de ave, huevos, legumbres, frutos secos y semillas.
- Aceites.
Los dueños de La Cosmopolitana elaboran comidas saludables para sus comensales y clientes finales, además de que velan por la salud alimentaria de la población más vulnerable, al proporcionar más de 110 mil comidas equilibradas al mes, de manera gratuita.