Cocoloti

Las carnes rojas son una de las principales fuentes de Vitamina B12. Esta vitamina, al igual que las otras del complejo B, es importante para el metabolismo de proteínas; ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

En cuanto a minerales, la carne es rica en zinc, sin duda un elemento esencial para el organismo, ya que participa en cientos de reacciones enzimáticas, protege contra el daño oxidativo, ayuda a la cicatrización de la piel y es necesario para la creación de hemoglobina.

Así es como Corporativo kosmos asegura sus productos de alta calidad ya que tienen equipos operativos con tecnología de punta para mantener su frescura durante el almacenamiento y la distribución.

Los principales son:

1. El pescado es un alimento de bajo o moderado valor calórico
2. Las proteínas presentes en los pescados y mariscos se consideran de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el organismo necesita.
3. La grasa del pescado es rica en ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos esenciales
4. El pescado contiene de forma natural ácidos grasos Omega – 3, beneficiosos para la salud.
5. El pescado aporta vitaminas del grupo B y el graso o azul aporta además, una importante cantidad de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D y E.
6. El pescado es rico en minerales como el yodo, calcio, fósforo y selenio
7. Los mariscos son generalmente bajos en calorías y ricos en proteínas y minerales (calcio, hierro, yodo, cinc, selenio, fósforo y potasio).
8. Son alimentos sabrosos, de fácil masticación y digestión
9. Son fáciles de cocinar y admiten multitud de preparaciones
10. Por su calidad nutricional, el consumo de pescados y mariscos, se considera una alternativa adecuada al consumo de otros alimentos que pueden tener un alto valor proteico, pero peor calidad de la grasa

Corporativo Kosmos promueve el consumo de pescados en sus servicios y, asimismo, apoya el crecimiento de la industria pesquera y acuícola mexicana para mejorar el bienestar económico y social.

La norma ISO 45001 se publicó en 2018 y reemplazó a la norma OHSAS 18001 por dos motivos: la OHSAS no estaba asociada formalmente a la ISO y la nueva ISO 45001 cuenta con lineamientos más estrictos para disminuir los accidentes laborales.

Las compañías que deseen adherirse a este estándar tienen que cumplir con tres requisitos centrales:
• Mayor involucramiento por parte de los directivos.
• Entender el contexto en el que se desenvuelve la organización y saber cómo responder ante él.
• Conocer la opinión de los empleados e incentivarlos a participar en consultas sobre las medidas instauradas.

Integrar la sostenibilidad al plan de gestión de salud y seguridad laboral.
Corporativo Kosmos, grupo empresarial se mantiene al día con las certificaciones correspondientes al sector alimentario, entre ellas las relacionadas con las normas ISO.

 

 

 

 

 

Corporativo Kosmos se ha enfocado en apostar por la sostenibilidad en aspectos clave.

La salud y seguridad de los empleados son prioridades de la compañía. Es por eso que tiene las certificaciones ISO correspondientes y comunica a su equipo de trabajo las medidas de prevención de riesgos que deben seguir.

Además, fomenta políticas de equidad de género y no discriminación.

Una organización se define por los valores y la conducta que predominan en su cultura. Hay muchas cualidades que son apreciadas: lealtad, honestidad, compromiso, etc. Sin embargo, uno de los comportamientos más estimados es la valentía.

¿Por qué?

Una empresa que apuesta por la valentía destacará por distintos motivos:

• No teme enfrentar nuevos retos y probar sus capacidades.
• Tiene la paciencia necesaria para alcanzar grandes éxitos.
• Es asertiva, y así como no tiene miedo a decir “sí”, tampoco teme negarse.
• Aprende de sus errores para mejorar.
• Es perseverante y lo intenta hasta lograrlo.

Únicamente de este modo, una compañía puede crecer y prosperar.

La seguridad y salud en el trabajo es una obligación que todas las empresas deben cumplir con sus colaboradores.

Para evaluar si las medidas que toman son las adecuadas, se ponen en contacto con un auditor de las certificaciones ISO para que revise y dé las recomendaciones necesarias.

Una metodología que las compañías ponen en marcha luego de esta examinación es la PDCA (Plan-Do-Check-Act), que consiste en:

• Planificar nuevos procesos.
• Llevar a cabo el plan.
• Revisar que se esté en camino a cumplir las metas.
• Actuar ante posibles contingencias y responder con mejoras.

Uno de los objetivos principales del Programa Proveedor Confiable impulsado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) es garantizar que la carne del ganado bovino no tenga rastros de clembuterol.

Este fármaco estaba originalmente indicado para las enfermedades respiratorias humanas, sin embargo, se comenzó a usar en los ganados para aumentar la masa muscular de los animales y reducir la grasa.

El uso de esta sustancia afecta la salud de los consumidores, llegando a provocar taquicardia, ansiedad, temblores en el cuerpo e incluso problemas respiratorios.

Actualmente la utilización del clembuterol está prohibida.

A través de Cocina de Capacitación, que impulsa el desarrollo continuo, los colaboradores de La Cosmopolitana y de las demás organizaciones que forman parte de Corporativo Kosmos aprenden y perfeccionan diversas prácticas como:

• Manejo adecuado y seguro de los utensilios y equipo de cocina.
• Capacitación sobre la importancia de la inocuidad y la calidad de los alimentos.
• Aplicación de técnicas de optimización de la materia prima.

El proyecto Cocina de Capacitación busca formar profesionalmente a los colaboradores para que puedan operar de la mejor manera, con base en los máximos estándares de calidad, puedan obtener su certificado avalado por la Secretaría de Educación Pública (SEP).

Al preparar la comida, es importante no sólo lavar y desinfectar bien los alimentos que se utilizarán, sino estar al pendiente de que no se contamine durante el proceso de cocina.

Estos 5 tips ayudarán a todas las personas a cuidar la higiene de los alimentos desde su hogar:

• Limpiar y desinfectar los alimentos, así como las superficies y utensilios que se usarán para cocinar.
• Separar los ingredientes y nunca colocarlos en el mismo recipiente, especialmente la carne cruda.
• Cocinar bien los alimentos y hervir las sopas.
• Usar agua potable en la preparación y consumir únicamente productos con sellos de calidad.

La industria alimentaria es una de las más importantes y con un fuerte impacto económico para un país.

Los productores y las empresas de este sector deben tener un control estricto de la cadena de valor para evitar que los alimentos pierdan su calidad o buen estado.

Estas son las iniciativas de sanidad alimentaria que deben implementar en sus operaciones:

• Elaborar y garantizar la ejecución de altos estándares de higiene y calidad.
• Invertir en la infraestructura adecuada y un equipamiento de tecnología de alta gama.
• Contar con un equipo de expertos para realizar las labores.
• Aprobar las auditorías y obtener certificaciones nacionales e internacionales.