Cocoloti

El campo de acción de Kol Tov SHAT abarca:

• Servicio completo de administración para viajes de trabajo que incluye la logística en los servicios de alimentación, hospedaje, transporte y otros requerimientos del cliente.
• Servicio integral a comedores industriales, que abarca el abastecimiento de insumos, la creación de menús y la preparación de los platillos.
• Servicio integral para eventos, desde la logística hasta el mobiliario.

Todos estos servicios requieren un estricto control administrativo, por lo que Kol Tov ha implementado una herramienta informática de alta tecnología, que permite controlar todas las etapas del proceso operativo.

La Central de Abasto es uno de los mercados más importantes en el mundo, ya que no sólo se encuentran productos nacionales en sus pasillos, sino provenientes de todas partes del mundo, como Chile, Turquía, España y Canadá.

Se pueden encontrar una gran variedad de productos en la central:

• Víveres y abarrotes
• Frutas y legumbres
• Flores y hortalizas
• Aves y carnes

Asimismo, hay áreas de subasta, pernocta, envases y bodegas para transferencias.

Se estima que sus operaciones de compra y venta alcanzan los 9 mil millones de dólares anuales, ligeramente debajo de la Bolsa Mexicana de Valores.

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) contemplan 17 metas que se buscan conseguir a nivel mundial para alcanzar la prosperidad y la paz.

Algunos de los ODS más importantes están enfocados en brindar seguridad alimentaria para todas las personas, orientar la agricultura hacia la sostenibilidad, defender los derechos de los productores locales, etc.

Estos son los objetivos:

• Hambre cero
• Agua limpia y saneamiento
• Producción y consumo responsables
• Acción climática

El servicio y la productividad son los pilares de La Cosmopolitana, garantizando que la oferta de los productos se elaboren en excelentes condiciones asegurando la inocuidad alimentaria.

Entre las certificaciones otorgadas a la compañía destaca el reconocimiento a su Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, que evalúa toda la cadena de suministro, que va desde los agricultores y ganaderos; procesadores y envasado hasta transporte y los puntos de venta.

La Cosmpolitana cuenta con el respaldo de Corporativo Kosmos, que brinda la solidez financiera y logística necesaria para responder a los clientes y al mercado en general bajo cualquier circunstancia.

Para operar de acuerdo a los reglamentos y normas vigentes a nivel nacional e internacional, la industria de alimentos debe tener una óptima seguridad e higiene industrial en sus operaciones.

Esto significa que la organización necesita implementar medidas para garantizar la integridad de sus colaboradores y prevenir tanto enfermedades como accidentes.

Se deben seguir distintos pasos en cada una de estas regulaciones.

Para la seguridad:

• Identificar posibles riesgos.
• Elaborar mecanismos de prevención.
• Capacitar al personal.
• Vigilar el cumplimiento de las normas.

Para la higiene:

• Detectar riesgos potenciales y si las operaciones estuvieron en riesgo durante un periodo de tiempo específico.
• Desarrollar un plan de valoración de riesgos.

La publicación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, el avance del cambio climático y las demandas de la sociedad han hecho posible que las empresas volteen a ver la sustentabilidad como la mejor estrategia de negocios.

Si algo distingue a la responsabilidad social, es que, al contrario de la filantropía, posibilita un beneficio compartido. Estas son las ventajas de la sostenibilidad para las empresas:

• Ahorro de costos en las operaciones, gracias a la incorporación de tecnología verde.
• Mejora de la imagen de marca frente a las audiencias e inversionistas.
• Ganar certificaciones reconocidas a nivel internacional.
• Atracción de talento y disminución de la rotación de personal.

Una manera en que las empresas promueven la sostenibilidad es a través del desarrollo económico, puesto que son el principal motor comercial de un país.

Sin embargo, no basta con realizar sus operaciones normales para potenciar este crecimiento: es necesario que emprendan iniciativas orientadas hacia la sustentabilidad.

Esto puede incluir:

• Generación de empleos directos.
• Proyectos de responsabilidad social.
• Apoyo y defensa de los productores y proveedores locales.
• Cumplir con las regulaciones nacionales e internacionales de seguridad y calidad.

Uno de los problemas más severos en la etapa infantil es la desnutrición, la cual muchas veces pasa desapercibida y se cree únicamente que el niños es pequeño o muy delgado.

Las consecuencias de este padecimiento son graves, dado que afecta el desarrollo físico y cognitivo del niño o niña.

¿Qué pueden hacer padres y maestros para prevenir la desnutrición infantil?

• Preparar alimentos de manera higiénica.
• Usar agua potable para cocinar.
• Incluir en la dieta del niño verduras, así como cereales y productos cárnicos.
• Fomentar la lactancia materna.
• Aprovechar los suplementos alimenticios, en caso de ser indicado por un médico.

La Fundación Domus Alipio se creó en el 2001 con la misión de crear conciencia sobre el VIH/Sida y brindar atención médica a las personas, tanto adultas como niños, que padecen la enfermedad.

La fundación les proporciona el siguiente apoyo:

• Darles hospedaje y alimentación en un espacio libre de prejuicios.
• Capacitarlos para que puedan ingresar a la vida económica y valerse por sí mismos.

Para lograr su labor, se ha aliado con otras organizaciones enfocadas en el bienestar público. De este modo, genera un eco positivo en la sociedad mexicana.

Con esto se desarrolla una serie de beneficios al poner un marcha un servicio de comedores, tanto para los colaboradores como la empresa:

1. Dieta saludable y ahorro. Proporcionar menús saludables dentro de las oficinas corporativas es una prestación que beneficia directamente la salud y el bolsillo de los trabajadores.
2. Alimentos sanos e inocuos. Los comedores institucionales incluyen una gran variedad de alimentos nutritivos que cumplen con altos estándares de calidad e higiene.
3. Mejora la salud de los colaboradores. Al evitar que salgan a comprar sus alimentos a la calle, los comedores institucionales favorecen la salud de los trabajadores, ayudándolos a tener un mejor desempeño en sus actividades y a reducir las ausencias por enfermedades.
4. Buen ambiente laboral. Los comedores son un lugar de convivencia entre compañeros de distintas áreas, así como una zona de descanso, lo que propicia la construcción de un ambiente laboral sano y con menor rotación de personal.