En las instalaciones del área de producción de alimentos, en cada jornada de trabajo se toman muestras de los alimentos que se utilizan para elaborar desayunos, comidas y cenas institucionales. en donde se identifican, evalúan y previenen riesgos de contaminación en los productos, la empresa cuenta con protocolos para garantizar y, de ser necesario, demostrar que sus productos están libres de riesgos.
En el proceso intervienen dos laboratorios certificados: uno contratado por Corporativo Kosmos y otro seleccionado por el cliente, ambos certificados ante la EMA (Entidad Mexicana de Acreditación), para detectar si el origen del problema es interno o si los afectados contrajeron la enfermedad en otro sitio.
De esta forma, La Cosmopolitana puede garantizar a sus clientes que los alimentos que ofrecen son estrictamente higiénicos y saludables.