Para operar de acuerdo a los reglamentos y normas vigentes a nivel nacional e internacional, la industria de alimentos debe tener una óptima seguridad e higiene industrial en sus operaciones.
Esto significa que la organización necesita implementar medidas para garantizar la integridad de sus colaboradores y prevenir tanto enfermedades como accidentes.
Se deben seguir distintos pasos en cada una de estas regulaciones.
Para la seguridad:
- Identificar posibles riesgos.
- Elaborar mecanismos de prevención.
- Capacitar al personal.
- Vigilar el cumplimiento de las normas.
Para la higiene:
- Detectar riesgos potenciales y si las operaciones estuvieron en riesgo durante un periodo de tiempo específico.
- Desarrollar un plan de valoración de riesgos.