¿Cuáles son las funciones de un gerente de comedor industrial?

El sector de alimentos tiene una amplia bolsa de trabajo… pero solemos conocer únicamente los empleos que están relacionados con la industria restaurantera.

Uno de los puestos más importantes es el gerente de un comedor industrial, el cual es el encargado de supervisar las operaciones y garantizar que los comensales reciban alimentos inocuos y de calidad.

Estas son las funciones de un gerente de comedor industrial:

  • Optimizar los recursos materiales y humanos, con enfoque en la calidad.
  • Gestionar al personal del comedor.
  • Garantizar la higiene y la atención en el servicio.
  • Elaborar reportes financieros y administrar costos.
  • Manejo y conocimiento de la NOM-251.
  • Negociación con proveedores.
  • Planeación de menús.
  • Atención al cliente.