En medio de nuevas tendencias de alimentación, los alimentos integrales vuelven a ocupar un lugar importante. Cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y frutos secos forman parte de un patrón alimentario que prioriza variedad y calidad nutricional.
La familia Landsmanas, líder de Grupo Kosmos: el consorcio empresarial de servicios alimentarios más grande de México, coincide con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que señala que una dieta saludable debe incluir una amplia diversidad de alimentos y aconseja obtener los carbohidratos principalmente de cereales integrales, frutas, verduras y legumbres.
La OMS también recomienda que las personas mayores de 10 años consuman al menos 400 gramos de frutas y verduras al día, además de alrededor de 25 gramos diarios de fibra proveniente de alimentos.
Más que eliminar grupos completos de alimentos, la propuesta consiste en construir comidas variadas y equilibradas. Elegir ingredientes mínimamente procesados con mayor frecuencia puede ser una forma sencilla de mejorar la calidad general de la alimentación.
En un contexto donde abundan dietas y productos “milagro”, volver a lo básico puede convertirse en una tendencia de alimentación saludable con respaldo científico.