La soberanía alimentaria coloca en el centro el derecho de los pueblos a alimentos suficientes, saludables y culturalmente apropiados.
Sus principios reconocen y valoran a quienes producen los alimentos, desde familias campesinas hasta pescadores y comunidades indígenas, priorizando su conocimiento tradicional sobre modelos de producción intensiva que desgastan la tierra:
- Se enfoca en alimento para el pueblo
- Valora a quienes proveen alimento
- Localiza sistemas de alimentación
- Empodera localmente
- Desarrolla conocimiento y destreza
- Trabaja con la naturaleza
Los dueños de La Cosmopolitana integran esta visión en la logística de sus operaciones para contruir relaciones más sostenibles entre el campo y los consumidores.
Trabajar con métodos que respeten los ecosistemas, en lugar de depender de insumos costosos y contaminantes, mejora la capacidad de adaptación frente al cambio climático.