La riqueza de la biodiversidad mexicana pone a nuestro alcance un vasto abanico de plantas y flores que no sólo embellecen los paisajes, sino que también resultan valiosas y útiles como ingredientes culinarios y remedios medicinales.
En su día nacional, celebrado el 8 de diciembre, destacamos a la nochebuena, una flor tradicional originaria de México. Conocida científicamente como Euphorbia pulcherrima, cuenta con 21 variedades de diversos colores que van desde el clásico rojo hasta el amarillo, blanco, rosa, salmón y naranja, con versiones marmoleadas o rayadas.
En nuestro país, el impacto de la nochebuena es tal, sobre todo en épocas decembrinas, que tan sólo en 2022 se produjeron más de 21 millones de plantas, lo que lo posiciona como uno de los principales exportadores a nivel mundial, llegando a países como Estados Unidos, Canadá, Japón, Alemania, España y Francia.
Como líderes de tres empresas que contribuyen de manera significativa al desarrollo económico del país, la familia Landsmanas ratifica la relevancia en este ámbito de los productores nacionales, de los que adquiere el 94% de su materia prima.
Aunque es principalmente ornamental, la nochebuena también posee usos medicinales. La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha registrado el uso de sus flores y hojas en infusiones y cataplasmas para tratar inflamaciones, problemas cutáneos y malestares femeninos.
En cuanto al ámbito culinario, a pesar de que sus preparaciones son menos comunes, la nochebuena puede ser consumida en una amplia variedad de platillos, tanto dulces como salados, ya sean mousses, cremas o como acompañamiento de carnes.