La alimentación sostenible busca combinar una nutrición saludable con prácticas que reduzcan el impacto ambiental y protejan los recursos naturales para las generaciones futuras.
Cada elección que hacemos al comer tiene un impacto tanto en la salud como en el planeta.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, un dieta sostenible es aquella que contribuye a la salud de las personas respetando la biodiversidad, optimizando el uso de recursos y promoviendo sistemas alimentarios más justos.
No se trata de eliminar de la dieta alimentos, sino de priorizar alimentos locales y de temporada, reducir desperdicios de comida y elegir productos con métodos de producción responsables.
También implica priorizar alimentos locales y de temporada como lo hacen los dueños de La Cosmopolitana, que distribuyen alimentos hechos en México que contribuyen a un futuro más saludable para todos.