Los ácidos grasos omega-3 son grasas poliinsaturadas consideradas saludables para el consumo humano. Se clasifican en tres tipos principales:
- Ácido alfa-linolénico (ALA)
- Ácido eicosapentaenoico (EPA)
- Ácido docosahexaenoico (DHA)
Estos ácidos grasos se hallan en concentraciones significativas dentro de las membranas celulares. El DHA, en particular, está presente en altas cantidades en las retinas, el cerebro y los espermatozoides.
El omega-3 no solo aporta energía, sino que participa en funciones esenciales relacionadas con:
- El corazón y los vasos sanguíneos
- Los pulmones
- El sistema inmunitario
- El sistema endocrino
En el caso del ALA, el cuerpo humano no puede producirlo, por lo que debe obtenerse exclusivamente a partir de alimentos o bebidas.
En la industria alimentaria, ofrecer menús balanceados que incluyan omega-3 es fundamental para promover hábitos saludables entre los consumidores. Así lo hacen los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder en servicios alimentarios integrales, lo que les ha valido diversas certificaciones, además de colocarse como referente de liderazgo empresarial en la materia.