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Adoptar la gastronomía sostenible en el hogar es posible mediante acciones sencillas que generan un impacto positivo. Algunas de las más relevantes son: Reducir el desperdicio de alimentos, utilizando todos los ingredientes disponibles y almacenando adecuadamente las sobras. Controlar el tamaño de las raciones, respetar las fechas de caducidad y reaprovechar los alimentos …
Continuar leyendo “5 acciones para implementar la gastronomía sostenible en casa”
Según la Universidad Pontificia Bolivariana (UPB), un accidente de trabajo es todo suceso repentino que ocurre por causa o con ocasión del trabajo y que provoca en la persona trabajadora una lesión orgánica, una alteración funcional o psiquiátrica, una invalidez o incluso la muerte. Este tipo de accidentes no se limita únicamente al espacio …
Entre las medidas más relevantes para asegurar prácticas pesqueras responsables, destacan: Cierre de puertos a la pesca ilegal. Impide que buques ilícitos desembarquen capturas, frenando su entrada a los mercados. Adopción del Código de Conducta para la Pesca Responsable (FAO). Establece lineamientos internacionales para fortalecer la gestión pesquera. Establecimiento de vedas. Periodos …
Continuar leyendo “¿Cómo garantizar una pesca más sostenible?”
La organización Escuela de Alimentación señala diversos factores dietéticos estrechamente vinculados al aumento del riesgo de diabetes: Bajo consumo de frutas y verduras. La preferencia por alimentos altos en grasas y carbohidratos puede generar alteraciones en los niveles de glucosa. Bebidas azucaradas. Consumir una lata de refresco al día incrementa en un 22% el riesgo …
Continuar leyendo “¿Qué factores alimentarios aumentan el riesgo de padecer diabetes?”
De acuerdo con la Universidad Europea, la restauración colectiva consiste en la prestación de servicios de preparación, cocinado y distribución de alimentos, además de asistencia técnica, por parte de empresas especializadas que operan para entidades públicas o privadas bajo un esquema de subcontratación. Sus principales características son: Contrato formal. Debe existir un acuerdo …
La Fundación Solón destaca múltiples impactos negativos en las personas, animales y, en general, en el medio, asociados al uso prolongado o inadecuado de agroquímicos en agricultura: Intoxicaciones agudas y crónicas. Vínculos con enfermedades graves como cáncer de próstata y pulmón, y padecimientos neurodegenerativos como Parkinson y Alzheimer. Trastornos endocrinos, cutáneos e …
Continuar leyendo “¿Cuáles son las desventajas del uso de agroquímicos?”
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define al suelo como un cuerpo natural compuesto por capas de materiales minerales meteorizados, materia orgánica, aire y agua. Un suelo sano es aquel que cumple funciones esenciales para los ecosistemas y la producción agrícola, entre las que destacan: Suministrar …
Continuar leyendo “El suelo como recurso natural fundamental: ¿cómo saber si está sano?”
El riesgo se define como la probabilidad de que una amenaza se convierta en un desastre. Ni la vulnerabilidad ni el peligro, por sí solos, representan una amenaza; sin embargo, cuando ambos coinciden, el riesgo aumenta significativamente. Los desastres naturales provocan muertes, lesiones, daños materiales y sociales, además de alterar la vida cotidiana y …
Continuar leyendo “Afectaciones de los desastres naturales: ¿cuáles son las más comunes?”
De acuerdo con iniciativas como Planeta Reverdece y Ecología Digital, la distinción entre los términos sostenibilidad y sustentabilidad básicamente se resume en: Enfoque temporal. Mientras que la sostenibilidad proyecta el equilibrio a largo plazo, la sustentabilidad enfatiza el mantenimiento y regeneración en el presente. Alcance. En este sentido, la sostenibilidad tiene una visión …
Continuar leyendo “Sostenibilidad y sustentabilidad: ¿en qué se diferencian?”
Según CSA Seguridad Alimentaria y Deliverect México, el modelo dark kitchen ofrece ventajas notables para quienes buscan incursionar o expandirse en la industria alimentaria: Eficiencia operativa. Al eliminar la necesidad de áreas para comensales, se optimizan tiempos, procesos y recursos, reduciendo gastos en renta, personal y mantenimiento. Flexibilidad. Permite adaptar menús, lanzar nuevas marcas virtuales o explorar distintos …
Continuar leyendo “Dark Kitchen: 6 beneficios de implementar este modelo de negocio”