En el vasto espectro de la agricultura mexicana, que abarca cerca de 900 cultivos, se distingue un selecto grupo de doce elementos catalogados como estratégicos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Dentro de este conjunto, destacan los granos básicos: maíz, frijol, trigo y arroz, no sólo …
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