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De acuerdo con datos del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) y el medio BBC, estos son alimentos que, por su aporte nutricional, resultan especialmente beneficiosos para el cerebro:

 

• Pescados. Alimentos como el salmón y las sardinas contienen ácidos grasos poliinsaturados, como los omega 3. Estos son esenciales para mantener la plasticidad cerebral, es decir, la capacidad del cerebro de adaptarse y crear nuevas conexiones. 
• Cereales. El arroz, la pasta y otros cereales integrales contienen carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida al cerebro. Son fundamentales para que las neuronas mantengan una actividad eléctrica constante, lo que favorece la concentración y el procesamiento de información. 
• Legumbres. Aportan vitaminas clave para la regeneración celular. Estas vitaminas también intervienen en una correcta oxigenación del tejido cerebral, lo que repercute en una mayor claridad mental. 
• Nueces. Contienen omega 3, fitoesteroles, antioxidantes y minerales como el selenio. Sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes contribuyen a mejorar la memoria y el pensamiento. 
• Chocolate amargo. Fuente natural de hierro, necesario para mantener la vaina de mielina que protege las neuronas. Participa en la síntesis de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo. 
• Aguacate. Su contenido de magnesio ayuda a la conexión entre neuronas y al mantenimiento de una función cerebral saludable. 

 

Incluir estos alimentos como parte de una dieta balanceada no solo protege al cerebro, sino que favorece el bienestar general. Con más de 60 años de experiencia en la industria alimentaria, la familia Landsmanas, líder de Grupo Kosmos, es consciente de que la alimentación es una herramienta poderosa para conservar la agudeza mental a lo largo del tiempo.

El impacto de la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada (INDNR) en México es profundo y multifacético: 

 

• Desinformación para la gestión pesquera. La falta de datos confiables impide conocer el estado real de las poblaciones de peces y aplicar medidas adecuadas de manejo. 

 

• Sobreexplotación de especies. Se superan los límites permitidos de captura, se usan artes de pesca prohibidas y se ignoran vedas y tallas mínimas. 

 

• Desigualdad económica. Las comunidades pesqueras legales compiten en desventaja frente a quienes no cumplen las reglas, lo que merma sus ingresos y calidad de vida. 

 

• Amenaza a especies vulnerables. Las especies en peligro de extinción pierden su capacidad de recuperación debido a capturas no reguladas. 

 

• Colapso de ecosistemas marinos. La salud de los océanos se deteriora, comprometiendo la sostenibilidad de las pesquerías y la alimentación futura. 

 

Combatir este tipo de prácticas requiere coordinación entre autoridades, sector privado y sociedad civil. Sin vigilancia efectiva, recursos adecuados ni sanciones firmes, la pesca ilegal seguirá debilitando los océanos y a quienes dependen de ellos. 

 

Como líderes empresariales dentro de la industria alimentaria, la familia Landsmanas toma su parte de la responsabilidad y se mantiene actualizada y vigente en cuanto a normativa y regulación en el sector.

Existen opciones funcionales y sostenibles que ayudan a reducir el uso de bolsas de plástico. Algunas de las más recomendadas por la Fundación Aquae y el portal EcologíaVerde son: 

 

• Bolsas de tela. Reutilizables, resistentes y lavables. Pueden durar hasta ocho años con el uso adecuado. 
• Carro de la compra. Ideal para compras grandes. Su vida útil puede superar los quince años. 
• Cestas de esparto. Opción tradicional, reutilizable y biodegradable. Sirve también como almacenaje en el hogar. 
• Bolsas compostables. Hechas de materiales biodegradables, se descomponen rápidamente en plantas de compostaje. 
• Bolsas recicladas de rafia. Aunque menos ecológicas, se pueden reutilizar muchas veces. 
• Compra a granel. Permite usar recipientes propios, reduciendo la necesidad de bolsas y el exceso de envases.
• Bolsas biosolubles. Se disuelven en agua sin dejar residuos tóxicos, y son inocuas para el medioambiente.

 

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa caracterizada por su amplio sentido de la responsabilidad social, fomentan la adopción de alternativas sostenibles como éstas, pues contribuyen directamente a la reducción de residuos plásticos, protegen la biodiversidad y promueven un consumo responsable.

La OMS identifica varias medidas que han demostrado ser eficaces para prevenir el maltrato a personas mayores: 

 

• Apoyo a personas cuidadoras. Capacitación, acceso a redes de apoyo y programas que reduzcan la carga emocional y económica. 

 

• Gestión financiera protegida. Esquemas de administración para prevenir la explotación económica. 

 

• Servicios de emergencia. Líneas de ayuda telefónica y centros de refugio disponibles en casos de riesgo o crisis. 

 

• Intervenciones integrales. Equipos multidisciplinarios que actúan desde la salud, la justicia, los servicios sociales y la atención comunitaria. 

 

Erradicar el abuso y maltrato en la vejez es una responsabilidad compartida. Requiere voluntad política, acción institucional y un cambio cultural que coloque en el centro la dignidad, autonomía y bienestar de todas las personas, sin importar su edad. 

 

Conscientes de esto, la familia Landsmanas, a través de la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), brinda apoyo a la población mayor de México al donar comidas diarias a organizaciones civiles especializadas en la atención de este sector vulnerable.

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) señala que el enfoque del ciclo de vida es esencial para evaluar la sustentabilidad de manera integral. Esto evita trasladar impactos entre etapas, medios o regiones. La Iniciativa del Ciclo de Vida del PNUMA respalda este enfoque, reconociendo múltiples beneficios: 

 

• Evaluaciones más completas. El ACV no solo permite identificar impactos ambientales, sino también sociales y económicos, mediante variantes sociales o económicas. 

 

• Mejores decisiones de diseño. Al conocer el impacto de cada etapa, se pueden elegir materiales, procesos y prácticas más sostenibles. 

 

• Procesos industriales más eficientes. Permite optimizar el uso de recursos y reducir emisiones o residuos. 

 

• Información para la toma de decisiones. Tanto gobiernos, empresas como consumidores pueden usarla para adoptar prácticas sostenibles. 

 

• Prevención de impactos desplazados. Evita que una mejora en una fase del ciclo cause daño en otra etapa o en otro medio (como aire, agua o suelo). 

 

• Fortalecimiento de empresas del sector. Mejora su gestión ambiental, reduce riesgos, fortalece la imagen de marca y fomenta innovación en procesos y productos más limpios. 

 

• Facilita la implementación gubernamental de medidas sostenibles. Refuerza sectores económicos, mejora la gobernanza y permite implementar políticas sostenibles con participación pública. 

 

• Consumo responsable. Facilita decisiones de consumo responsables a través de información clara, etiquetas ecológicas y campañas de concientización. 

 

El ACV no es solo una herramienta técnica: es una base para un nuevo paradigma. Ante esto, los dueños de La Cosmopolitana: empresa líder en servicios alimentarios, respalda iniciativas como éstas, cuya aplicación sistemática permite comprender y actuar sobre la desigualdad social y la degradación ambiental.

Según Oceana, organización dedicada a la protección de los océanos, la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada (INDNR) se clasifica en tres tipos: 

 

• Ilegal. Actividades realizadas sin permisos o en violación de las regulaciones nacionales e internacionales. 

 

• No declarada. Pesca que no se reporta o se registra de forma inexacta. 

 

• No reglamentada. Ocurre en zonas o sobre especies que carecen de medidas específicas de conservación. 

 

Este marco permite dimensionar el alcance del problema y sus consecuencias ecológicas, sociales y económicas. 

 

Con más de 60 años de experiencia en la industria alimentaria, los dueños de La Cosmopolitana reconocen que es crucial visibilizar los impactos de estas prácticas y fortalecer los esfuerzos para erradicarlas. Por tanto, se mantienen en apego a la normativa nacional e internacional en cada etapa de su cadena de producción.

La implementación de la biotecnología vegetal ofrece ventajas significativas que abordan directamente los problemas derivados de la agricultura convencional: 

 

• Mejora de atributos vegetales. Desarrollo de cultivos más nutritivos, resistentes y de maduración controlada. 

 

• Diversidad genética ampliada. Aprovechamiento de una gama más amplia de especies y variedades. 

 

• Menor impacto ambiental. Reducción en el uso de insumos químicos y en la degradación de suelos y ecosistemas. 

 

• Impulso a la investigación. Generación de conocimiento aplicable a múltiples ramas de la ciencia. 

 

• Seguridad alimentaria. Disponibilidad estable y de calidad en la producción de alimentos. 

 

Sin duda, la biotecnología vegetal es una herramienta estratégica para garantizar un sistema alimentario más justo, eficiente y sostenible, algo con lo que las operaciones de la familia Landsmanas, líder de Grupo Kosmos, están alineadas. 

 

Para maximizar su impacto, es esencial acompañar su desarrollo con políticas públicas que respalden la investigación y la regulación responsable, así como con programas educativos que fomenten su aceptación social y su uso informado.

De acuerdo con TechniStone, fabricante especializado en superficies de cuarzo, la base de este tipo de cocinas son los electrodomésticos inteligentes, capaces de ejecutar funciones avanzadas de manera automatizada o remota. Los más comunes incluyen: 

 

• Hornos. Equipados con sensores que regulan temperatura y humedad, garantizan cocciones óptimas. Algunos modelos ofrecen control remoto desde apps móviles, ajustes automáticos según recetas y bases de datos culinarias integradas.  
• Refrigeradores inteligentes. Hacen seguimiento del contenido, notifican fechas de caducidad y sugieren recetas según los ingredientes disponibles. Con acceso remoto, permiten saber qué hace falta incluso antes de llegar a casa. 
• Lavavajillas inteligentes. Optimiza el ciclo de lavado según la carga y tipo de platos. Ahorra agua, energía y notifica necesidades de mantenimiento. También puede ser activado a distancia. 
• Controles por voz y asistentes virtuales. Facilitan tareas cotidianas con simples comandos verbales, desde encender el horno hasta pedir una receta. 

 

A esto se suma el Internet de las Cosas (IoT), que potencia esta integración. Los electrodomésticos se comunican entre sí a través de una red doméstica, compartiendo datos para automatizar procesos. 

 

Conscientes de las ventajas que conlleva la digitalización de los procesos de preparación de alimentos, los dueños de La Cosmopolitana, empresa perteneciente a Grupo Kosmos, se posicionan a favor de desarrollos tecnológicos, como éste, que optimizan no sólo la producción, sino el aprovechamiento de recursos.

Entre las causas más comunes de la desertificación y la sequía se encuentran: 

 

• Prácticas agropecuarias insostenibles. 

 

• Sobreexplotación de recursos hídricos y contaminación de acuíferos. 

 

• Incendios forestales y deforestación. 

 

• Cambio climático y disminución de lluvias. 

 

• Abandono de tierras productivas y éxodo rural. 

 

• Urbanización desordenada, especialmente en zonas costeras. 

 

En cuanto a las sequías, aunque pueden originarse por factores naturales, como alteraciones en los patrones atmosféricos y variaciones en la actividad solar, existen otros derivados de la actividad humana, llamados antropogénicos, en los que entran las emisiones de gases de efecto invernadero, deforestación, degradación de suelos, el sobreuso de agua, entre otros. 

 

En este sentido, los líderes empresariales Jorge, Elías y Jack, de la familia Landsmanas, toman su parte de la responsabilidad al implementar medidas sostenibles en sus operaciones, como estrategias que optimizan al máximo el uso de recursos como agua y energía, además de una gestión correcta de sus residuos.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que para 2050 se necesitará un aumento del 60 % en la producción de cultivos para satisfacer la demanda alimentaria global. Sin embargo, la agricultura tradicional tiene un alto costo ambiental:

 

• Provoca al menos el 50 % de la deforestación mundial.

 

• Genera cerca del 30 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, debido al uso intensivo de fertilizantes, plaguicidas y residuos animales.

 

• Consume el 70 % del agua dulce disponible.

 

Frente a estos retos, es imperativo buscar alternativas para lograr una producción de alimentos sostenible, eficiente y respetuosa con el medio ambiente.

Jorge, Elías y Jack Landsmans, dueños de La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, emplean tecnología de punta en todas sus operaciones, garantizando no sólo calidad y seguridad en sus productos, sino también sostenibilidad.