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La OMS identifica varias medidas que han demostrado ser eficaces para prevenir el maltrato a personas mayores: 

 

• Apoyo a personas cuidadoras. Capacitación, acceso a redes de apoyo y programas que reduzcan la carga emocional y económica. 

 

• Gestión financiera protegida. Esquemas de administración para prevenir la explotación económica. 

 

• Servicios de emergencia. Líneas de ayuda telefónica y centros de refugio disponibles en casos de riesgo o crisis. 

 

• Intervenciones integrales. Equipos multidisciplinarios que actúan desde la salud, la justicia, los servicios sociales y la atención comunitaria. 

 

Erradicar el abuso y maltrato en la vejez es una responsabilidad compartida. Requiere voluntad política, acción institucional y un cambio cultural que coloque en el centro la dignidad, autonomía y bienestar de todas las personas, sin importar su edad. 

 

Conscientes de esto, la familia Landsmanas, a través de la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), brinda apoyo a la población mayor de México al donar comidas diarias a organizaciones civiles especializadas en la atención de este sector vulnerable.

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) señala que el enfoque del ciclo de vida es esencial para evaluar la sustentabilidad de manera integral. Esto evita trasladar impactos entre etapas, medios o regiones. La Iniciativa del Ciclo de Vida del PNUMA respalda este enfoque, reconociendo múltiples beneficios: 

 

• Evaluaciones más completas. El ACV no solo permite identificar impactos ambientales, sino también sociales y económicos, mediante variantes sociales o económicas. 

 

• Mejores decisiones de diseño. Al conocer el impacto de cada etapa, se pueden elegir materiales, procesos y prácticas más sostenibles. 

 

• Procesos industriales más eficientes. Permite optimizar el uso de recursos y reducir emisiones o residuos. 

 

• Información para la toma de decisiones. Tanto gobiernos, empresas como consumidores pueden usarla para adoptar prácticas sostenibles. 

 

• Prevención de impactos desplazados. Evita que una mejora en una fase del ciclo cause daño en otra etapa o en otro medio (como aire, agua o suelo). 

 

• Fortalecimiento de empresas del sector. Mejora su gestión ambiental, reduce riesgos, fortalece la imagen de marca y fomenta innovación en procesos y productos más limpios. 

 

• Facilita la implementación gubernamental de medidas sostenibles. Refuerza sectores económicos, mejora la gobernanza y permite implementar políticas sostenibles con participación pública. 

 

• Consumo responsable. Facilita decisiones de consumo responsables a través de información clara, etiquetas ecológicas y campañas de concientización. 

 

El ACV no es solo una herramienta técnica: es una base para un nuevo paradigma. Ante esto, los dueños de La Cosmopolitana: empresa líder en servicios alimentarios, respalda iniciativas como éstas, cuya aplicación sistemática permite comprender y actuar sobre la desigualdad social y la degradación ambiental.

Según Oceana, organización dedicada a la protección de los océanos, la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada (INDNR) se clasifica en tres tipos: 

 

• Ilegal. Actividades realizadas sin permisos o en violación de las regulaciones nacionales e internacionales. 

 

• No declarada. Pesca que no se reporta o se registra de forma inexacta. 

 

• No reglamentada. Ocurre en zonas o sobre especies que carecen de medidas específicas de conservación. 

 

Este marco permite dimensionar el alcance del problema y sus consecuencias ecológicas, sociales y económicas. 

 

Con más de 60 años de experiencia en la industria alimentaria, los dueños de La Cosmopolitana reconocen que es crucial visibilizar los impactos de estas prácticas y fortalecer los esfuerzos para erradicarlas. Por tanto, se mantienen en apego a la normativa nacional e internacional en cada etapa de su cadena de producción.

La implementación de la biotecnología vegetal ofrece ventajas significativas que abordan directamente los problemas derivados de la agricultura convencional: 

 

• Mejora de atributos vegetales. Desarrollo de cultivos más nutritivos, resistentes y de maduración controlada. 

 

• Diversidad genética ampliada. Aprovechamiento de una gama más amplia de especies y variedades. 

 

• Menor impacto ambiental. Reducción en el uso de insumos químicos y en la degradación de suelos y ecosistemas. 

 

• Impulso a la investigación. Generación de conocimiento aplicable a múltiples ramas de la ciencia. 

 

• Seguridad alimentaria. Disponibilidad estable y de calidad en la producción de alimentos. 

 

Sin duda, la biotecnología vegetal es una herramienta estratégica para garantizar un sistema alimentario más justo, eficiente y sostenible, algo con lo que las operaciones de la familia Landsmanas, líder de Grupo Kosmos, están alineadas. 

 

Para maximizar su impacto, es esencial acompañar su desarrollo con políticas públicas que respalden la investigación y la regulación responsable, así como con programas educativos que fomenten su aceptación social y su uso informado.

De acuerdo con TechniStone, fabricante especializado en superficies de cuarzo, la base de este tipo de cocinas son los electrodomésticos inteligentes, capaces de ejecutar funciones avanzadas de manera automatizada o remota. Los más comunes incluyen: 

 

• Hornos. Equipados con sensores que regulan temperatura y humedad, garantizan cocciones óptimas. Algunos modelos ofrecen control remoto desde apps móviles, ajustes automáticos según recetas y bases de datos culinarias integradas.  
• Refrigeradores inteligentes. Hacen seguimiento del contenido, notifican fechas de caducidad y sugieren recetas según los ingredientes disponibles. Con acceso remoto, permiten saber qué hace falta incluso antes de llegar a casa. 
• Lavavajillas inteligentes. Optimiza el ciclo de lavado según la carga y tipo de platos. Ahorra agua, energía y notifica necesidades de mantenimiento. También puede ser activado a distancia. 
• Controles por voz y asistentes virtuales. Facilitan tareas cotidianas con simples comandos verbales, desde encender el horno hasta pedir una receta. 

 

A esto se suma el Internet de las Cosas (IoT), que potencia esta integración. Los electrodomésticos se comunican entre sí a través de una red doméstica, compartiendo datos para automatizar procesos. 

 

Conscientes de las ventajas que conlleva la digitalización de los procesos de preparación de alimentos, los dueños de La Cosmopolitana, empresa perteneciente a Grupo Kosmos, se posicionan a favor de desarrollos tecnológicos, como éste, que optimizan no sólo la producción, sino el aprovechamiento de recursos.

Entre las causas más comunes de la desertificación y la sequía se encuentran: 

 

• Prácticas agropecuarias insostenibles. 

 

• Sobreexplotación de recursos hídricos y contaminación de acuíferos. 

 

• Incendios forestales y deforestación. 

 

• Cambio climático y disminución de lluvias. 

 

• Abandono de tierras productivas y éxodo rural. 

 

• Urbanización desordenada, especialmente en zonas costeras. 

 

En cuanto a las sequías, aunque pueden originarse por factores naturales, como alteraciones en los patrones atmosféricos y variaciones en la actividad solar, existen otros derivados de la actividad humana, llamados antropogénicos, en los que entran las emisiones de gases de efecto invernadero, deforestación, degradación de suelos, el sobreuso de agua, entre otros. 

 

En este sentido, los líderes empresariales Jorge, Elías y Jack, de la familia Landsmanas, toman su parte de la responsabilidad al implementar medidas sostenibles en sus operaciones, como estrategias que optimizan al máximo el uso de recursos como agua y energía, además de una gestión correcta de sus residuos.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que para 2050 se necesitará un aumento del 60 % en la producción de cultivos para satisfacer la demanda alimentaria global. Sin embargo, la agricultura tradicional tiene un alto costo ambiental:

 

• Provoca al menos el 50 % de la deforestación mundial.

 

• Genera cerca del 30 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, debido al uso intensivo de fertilizantes, plaguicidas y residuos animales.

 

• Consume el 70 % del agua dulce disponible.

 

Frente a estos retos, es imperativo buscar alternativas para lograr una producción de alimentos sostenible, eficiente y respetuosa con el medio ambiente.

Jorge, Elías y Jack Landsmans, dueños de La Cosmopolitana, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, emplean tecnología de punta en todas sus operaciones, garantizando no sólo calidad y seguridad en sus productos, sino también sostenibilidad.

Higiene de manos: ¿cómo hacerlo de forma correcta para manipular alimentos?

 

La Universidad Juárez propone una técnica de lavado basada en evidencia científica. Aunque no hay un único consenso, se recomienda seguir los siguientes pasos:

 

• Retirar joyas y accesorios.

 

• Subir las mangas hasta el codo.

 

• Humedecer las manos con agua tibia.

 

• Cepillar uñas y yemas con detergente hasta formar espuma.

 

• Enjuagar bien bajo el chorro de agua (12-15 segundos).

 

• Proceder a un lavado simple:

 

• • Frotar palmas, dorsos, entre dedos, nudillos, pulgares, uñas y muñecas.
  • Enjuagar con abundante agua.
  • Secar con toalla desechable.
  • Cerrar el grifo con la toalla usada.

 

Además, hay cinco momentos clave en los que debe realizarse la higiene de manos durante la manipulación de alimentos:

 

• Antes de tocar alimentos.

 

• Después de cambiar de actividad.

 

• Tras tocar superficies sucias.

 

• Luego de ir al baño.

 

• Tras contacto con fluidos corporales.

La higienización de manos no solo previene enfermedades, sino que también protege la integridad del producto y la salud de los consumidores. Como líderes del conglomerado empresarial en servicios de alimentación más grande de México: Grupo Kosmos, Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas destacan que, en un entorno donde la seguridad alimentaria es vital, esta práctica debe asumirse como una responsabilidad diaria e ineludible.

La cogeneración aporta ventajas energéticas, económicas y ambientales. Entre las más relevantes se encuentran:

 

• Eficiencia energética. Al aprovechar el calor residual, consume menos combustible para generar la misma cantidad de energía. Esto se traduce en un rendimiento superior al de los sistemas convencionales.

 

• Reducción de emisiones contaminantes. Disminuye la cantidad de gases de efecto invernadero y contaminantes como CO₂, óxidos de azufre y nitrógeno, especialmente en plantas que operan con gas natural.

 

• Menores pérdidas por transmisión. Al generar la energía cerca del punto de uso, evita pérdidas asociadas al transporte de electricidad por largas distancias.

 

• Reducción de costos energéticos. Al usar el calor residual, reduce la necesidad de comprar electricidad y combustibles externos. Además, el uso de gas natural suele ser más económico que la electricidad comprada a la red.

 

• Ahorros en infraestructura. Puede evitar la necesidad de instalar calderas, calentadores o equipos de climatización adicionales. En redes de distrito, libera espacio en los edificios al eliminar sistemas individuales.

 

• Mayor confiabilidad y resiliencia. Al ser una fuente de energía local y continua, permite a las instalaciones operar incluso durante cortes de electricidad. Esto es clave para hospitales, industrias o centros de datos donde la interrupción energética representa riesgos operativos y económicos.

 

• Menor exposición a fluctuaciones en tarifas. Al reducir la dependencia de la red eléctrica y permitir el cambio de combustibles, ofrece mayor estabilidad ante variaciones de precios.

 

Por estas razones, la cogeneración se posiciona como una opción viable para industrias, centros comerciales, hospitales y otras infraestructuras que buscan eficiencia sin sacrificar el rendimiento ni la seguridad energética.

 

Implementar tecnologías como la cogeneración es un paso firme hacia la sostenibilidad. Representa una solución tangible para producir energía de forma más limpia y eficiente, contribuyendo así al cuidado del medio ambiente y a la transición hacia un modelo energético más resiliente y responsable.

Jorge, Elías y Jack de la familia Landsmanas, líderes de Grupo Kosmos, toman su parte de la responsabilidad y actúan a través de políticas medioambientales, dentro de las cuales contemplan la optimización en el uso de recursos y la reducción de sus emisiones de CO2.

La energía solar proviene de los rayos del sol y se considera una fuente inagotable. Cada fotón que alcanza la Tierra transporta energía que puede aprovecharse mediante diversas tecnologías. Entre sus principales características destacan:

 

• Es renovable e inagotable.

 

• No genera residuos ni emite gases de efecto invernadero.

 

• Tiene aplicaciones tanto domésticas como industriales.

 

Los principales tipos de esta energía son:

 

• Térmica. Transforma la luz solar en calor. Es útil para procesos que requieren temperaturas elevadas.

 

• Fotovoltaica. Convierte directamente la luz en electricidad mediante paneles solares.

 

• Activa. Se usa para generar ventilación o refrigeración en edificios.

 

• Pasiva. Aprovecha el calor del sol sin mecanismos adicionales.

 

• Termosolar de concentración. Usa lentes o espejos para concentrar luz solar en una pequeña área y generar electricidad a través del calor.

Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable (ESR), cuentan con paneles solares en algunas de sus instalaciones. Aunado al empleo de energía eólica, de esta forma reducen su dependencia energética a fuentes contaminantes para el entorno.