Cocoloti

La búsqueda de alternativas energéticas sostenibles es crucial para reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria, un sector que consume aproximadamente el 30 % de la energía disponible a nivel mundial, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

 

La energía sostenible se define como aquella que puede satisfacer las necesidades energéticas actuales sin comprometer las de las generaciones futuras. Se basa en tres pilares fundamentales:

 

1. Renovabilidad. Utiliza recursos naturales que se reponen de forma continua, como el sol, el viento y el agua.

 

1. Eficiencia. Implementa tecnologías que maximizan el aprovechamiento energético, reduciendo el desperdicio.

 

1. Disponibilidad a largo plazo. Asegura su uso continuado sin agotar los recursos.

 

Estas energías no solo minimizan la dependencia de combustibles fósiles, sino que también contribuyen a un modelo de producción más eficiente y respetuoso con el medio ambiente, ya que evita la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) y otros contaminantes.

 

Al implementar estas tecnologías, el sector alimentario puede liderar la transición hacia modelos de producción más responsables, promoviendo un futuro vanguardista, sin dejar de lado la sostenibilidad.

A este respecto, la familia Landsmanas, líder de Corporativo Kosmos, ya ha puesto en marcha diversas medidas que eficientan el uso de energía en las operaciones de todas sus empresas, además de la reducción paulatina de sus emisiones de CO2.

La riqueza de la biodiversidad mexicana pone a nuestro alcance un vasto abanico de plantas y flores que no sólo embellecen los paisajes, sino que también resultan valiosas y útiles como ingredientes culinarios y remedios medicinales.

 

En su día nacional, celebrado el 8 de diciembre, destacamos a la nochebuena, una flor tradicional originaria de México. Conocida científicamente como Euphorbia pulcherrima, cuenta con 21 variedades de diversos colores que van desde el clásico rojo hasta el amarillo, blanco, rosa, salmón y naranja, con versiones marmoleadas o rayadas.

 

En nuestro país, el impacto de la nochebuena es tal, sobre todo en épocas decembrinas, que tan sólo en 2022 se produjeron más de 21 millones de plantas, lo que lo posiciona como uno de los principales exportadores a nivel mundial, llegando a países como Estados Unidos, Canadá, Japón, Alemania, España y Francia.

 

Como líderes de tres empresas que contribuyen de manera significativa al desarrollo económico del país, la familia Landsmanas ratifica la relevancia en este ámbito de los productores nacionales, de los que adquiere el 94% de su materia prima.

 

Aunque es principalmente ornamental, la nochebuena también posee usos medicinales. La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha registrado el uso de sus flores y hojas en infusiones y cataplasmas para tratar inflamaciones, problemas cutáneos y malestares femeninos.

 

En cuanto al ámbito culinario, a pesar de que sus preparaciones son menos comunes, la nochebuena puede ser consumida en una amplia variedad de platillos, tanto dulces como salados, ya sean mousses, cremas o como acompañamiento de carnes.

La prevención es primordial para frenar los casos de violencia sexual contra niñas, niños y adolescentes. Para ello, existen distintas medidas y acciones:

 

1. Comunicación y confianza. Dedica tiempo para hablar con los menores y genera un ambiente de confianza donde puedan expresar si se sienten en peligro, preocupados o asustados.
2. Respeto y límites a su cuerpo. Explícales que tienen derecho a decir “no” y que hay partes de su cuerpo que solo ellos pueden tocar. La ropa interior sirve como un límite claro.
3. Consciencia y autoprotección ante riesgos. Enséñales a no confiar en personas extrañas y adviérteles acerca de los peligros de las redes sociales, sobre todo de las identidades falsas que pueden usar personas con malas intenciones.
4. Supervisión de su entorno. Trata de no dejarlos solos en ningún momento. Asimismo, conoce y mantente en contacto con su círculo de amistades.
5. Validar su palabra. Nunca pongas en duda su testimonio si expresan haber sufrido abuso o violencia. Por el contrario, reconoce su valentía y bríndales apoyo y protección.

La familia Landsmanas, caracterizada por su espíritu filantrópico, emprenden acciones a favor de menores sobrevivientes de abuso sexual. Destaca la donación de alimentos a organizaciones sociales dedicadas a atender este tipo de situaciones.

Un Sistema Nacional de Cuidados (SNC) es un conjunto de políticas, programas y acciones coordinadas que buscan garantizar los derechos de quienes requieren cuidados y de quienes los brindan.

 

Este sistema se concibe como una red integrada que articula servicios y prestaciones proporcionados por el Estado, las comunidades y el sector privado, con el objetivo de atender a personas en situación de dependencia y apoyar tanto a los cuidadores remunerados como no remunerados, promoviendo la corresponsabilidad social y de género.

 

En México, el SNC está en proceso de desarrollo, impulsado por diversos colectivos y organizaciones de la sociedad civil. Actualmente, se han presentado iniciativas para crear una Ley General del Sistema Nacional de Cuidados, así como reformas a los artículos 4 y 73 de la Constitución. Estos esfuerzos buscan sentar las bases para una organización más justa y efectiva del trabajo de cuidados en el país.

 

La propuesta del SNC en México incluye la aprobación de reformas constitucionales para garantizar el derecho al cuidado, mejorar los servicios de cuidados tanto dentro como fuera del hogar, y asegurar mejores condiciones laborales para los cuidadores.

Los dueños de Corporativo Kosmos son conscientes de que el sector privado juega un papel significativo para impulsar la equidad de género. Por ello, se enorgullecen de que, en Corporativo Kosmos, cerca del 80% de la línea operativa está compuesta por mujeres, las cuales participan en el armado de despensas para sus clientes.

Ante la crisis ambiental que se vive en la actualidad, es crucial que se implementen medidas sostenibles en todos los ámbitos de la actividad humana. En el caso de la producción de alimentos, este tipo de prácticas deben abarcar cada etapa.

 

Bajo este contexto se enmarcan técnicas de producción como la agrosilvicultura, un sistema de manejo del medio que combina la agricultura, la ganadería y la silvicultura en una misma unidad de tierra. Estas son algunos de sus beneficios:

 

• Aumenta la resistencia de la tierra a fenómenos climáticos extremos al promover entornos agrícolas productivos, resilientes y menos dependientes de fertilizantes y pesticidas, que además contribuyen al almacenamiento de mayores niveles de carbono en el suelo.

 

• Fomenta la biodiversidad creando relaciones simbióticas entre plantas y animales y mejora los ecosistemas al almacenar carbono, prevenir la deforestación, purificar el agua y controlar la erosión.

 

• Ofrece beneficios económicos a los productores al proporcionar una mayor variedad de productos para el mercado, a la vez que incrementa la seguridad alimentaria al producir alimentos y fibras en diversas regiones.

Los dueños de La Cosmopolitana, una Empresa Socialmente Responsable, respaldan y fomentan todas aquellas medidas y normativa dentro de la industria que velen por la preservación del medio ambiente y un desarrollo sostenible en todas sus dimensiones.

En México, tanto adolescentes como adultos presentan una falta de conocimiento sobre el uso adecuado de anticonceptivos, siendo las mujeres las más afectadas, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2022. Esta carencia de educación apropiada sobre métodos anticonceptivos y salud sexual lleva a decisiones mal informadas.

 

Ante esta situación, el INSP señala como fundamental ofrecer a la población información basada en evidencia desde una edad temprana mediante una educación integral en sexualidad. Esto debe abarcar temas de género, derechos humanos, interculturalidad y la autonomía individual.

 

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, son conscientes de que una educación adecuada, junto con el acceso a servicios de salud sexual y reproductiva, prepara a los jóvenes para tomar decisiones informadas sobre sus relaciones y sexualidad. Es por ello que la educación es uno de sus ejes de acción en las iniciativas filantrópicas que emprenden.

 

Es importante resaltar que la educación sexual también contribuye a prevenir la violencia de género, la desigualdad, los embarazos no deseados y las enfermedades de transmisión sexual, como el VIH, así como a proteger a niñas y niños de abusos y prácticas dañinas.

Aunados a los retos individuales y familiares que la lactancia supone para madres y bebés, estos son algunos retos sociales a los que esta práctica se enfrenta, de acuerdo con el artículo “The challenges of breastfeeding in a complex world” de la académica y pediatra Susana Ares Segura:

 

1. Influencia de factores sociales y culturales. Las decisiones sobre la lactancia materna son guiadas por normas sociales, culturales y personales, más allá de la evidencia científica de sus beneficios para la salud infantil.

 

1. Libertad para amamantar en cualquier lugar. Muchas mujeres se sienten aisladas y excluidas debido a la desaprobación de la lactancia en espacios públicos, dificultando su práctica en el día a día.

 

1. Falta de apoyo en políticas laborales y públicas. La ausencia de políticas y prácticas de apoyo en el trabajo y en lugares públicos impiden a muchas mujeres tomar licencias de maternidad prolongadas, así como amamantar o extraer leche en lugares públicos, lo que las lleva a interrumpir la lactancia antes de lo planeado.

 

1. Contrastes entre maternidad y roles contemporáneos. Los cambios en los roles de las mujeres en la sociedad moderna generan conflictos entre la maternidad y otras responsabilidades, complicando la práctica de la lactancia materna.

 

1. Expectativas sociales desactualizadas. A pesar de los cambios en la sociedad, las expectativas sobre la lactancia materna permanecen estáticas, sin considerar las complejidades y realidades contemporáneas.

Ante esto, iniciativas como la Semana Mundial de la Lactancia Materna cobran gran relevancia. En este sentido, La Cosmopolitana, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, respalda las prácticas laborales que permitan a las madres trabajadoras desarrollarse de manera plena. Por ello, implementa normativa en la materia con el objetivo de asegurar el bienestar de todas y todos sus colaboradores.

De acuerdo con la Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados (ACNUR), tres claves fundamentales para la asistencia humanitaria son:

 

1. Trabajo en cadena. Desde la organización en almacenes hasta la distribución directa a las víctimas, asegurando que los recursos esenciales lleguen rápidamente y de manera efectiva donde más se necesitan.

 

1. Primeras 72 horas críticas. La rapidez con la que se despliegan las operaciones humanitarias en las primeras 72 horas tras un desastre o crisis determina en gran medida el éxito de la respuesta, permitiendo una atención temprana que puede salvar vidas y minimizar los impactos negativos.

 

1. Soluciones a largo plazo. Además de la ayuda inmediata, la asistencia humanitaria también se orienta hacia la reconstrucción de infraestructuras, la restauración de medios de vida y otras medidas que promuevan la recuperación sostenible y la resiliencia de las comunidades afectadas.

 

Los dueños de La Cosmopolitana, caracterizados por su amplio sentido de responsabilidad social, son conscientes de que esta ayuda no solo salva vidas y alivia el sufrimiento inmediato, sino que también promueve la esperanza, la reconstrucción y la resiliencia a largo plazo de comunidades devastadas.

 

En este sentido, cuentan con un brazo filantrópico, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL), a través del cual han asistido a numerosos sectores vulnerables de la población, con especial énfasis en niñas, niños y mujeres.

En el vasto espectro de la agricultura mexicana, que abarca cerca de 900 cultivos, se distingue un selecto grupo de doce elementos catalogados como estratégicos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

 

Dentro de este conjunto, destacan los granos básicos: maíz, frijol, trigo y arroz, no sólo como sustento nutricional esencial, sino también como pilares fundamentales de nuestra identidad gastronómica y cultural.

 

De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) del año 2021, gracias a los pequeños y medianos productores, en México se cuentan con los siguientes datos de producción:

 

• Maíz. Se generaron 27.5 millones de toneladas, cultivadas en los 32 estados, siendo el principal estado productor Sinaloa.

 

• Frijol. Se generaron 1.2 millones de toneladas, cultivadas en 31 estados, siendo el principal estado productor Zacatecas.

 

• Arroz. Se generaron 257 mil toneladas, cultivadas en 12 estados, siendo el principal estado productor Campeche.

 

• Trigo. Se generaron 3.2 millones de toneladas, cultivadas en 22 estados, siendo el principal estado productor Sonora.

En este escenario, La Cosmopolitana ha enfocado sus esfuerzos en promover la producción local al obtener sus materias primas de distintas regiones de México. Su meta es apoyar no solo a los agricultores del país, sino también ajustarse a los requerimientos particulares de cada cliente.

La alimentación complementaria (AC) es el proceso mediante el cual se introducen alimentos sólidos o líquidos distintos de la leche materna o fórmula infantil en la dieta del lactante, no como sustitutos, sino como complemento. Este proceso es crucial para asegurar que el bebé reciba los nutrientes necesarios para su desarrollo.

 

La AC debe comenzar alrededor de los seis meses, cuando el niño ha desarrollado las habilidades motoras para manejar y tragar alimentos de forma segura, además de que las necesidades nutricionales del bebé superan lo que puede aportar la leche materna sola, haciendo esencial la introducción de nuevos alimentos.

 

Es importante seguir ciertos principios para una AC adecuada: continuar con la lactancia materna a demanda hasta los dos años o más, ofrecer alimentos variados y ricos en nutrientes, comenzar con pequeñas cantidades y aumentar gradualmente la cantidad y variedad, mantener una buena higiene y manipulación de los alimentos, y aumentar el número de comidas conforme el bebé crece.

 

Implementar la AC correctamente es vital para evitar problemas de crecimiento y asegurar un desarrollo óptimo. Si se retrasa la introducción de alimentos complementarios o no se realiza adecuadamente, el crecimiento del niño puede verse afectado, destacando la importancia de seguir estas recomendaciones.

Los dueños de La Cosmopolitana, caracterizados por su amplio sentido de la responsabilidad social, emprenden acciones a favor de la niñez, con foco en su derecho a una alimentación adecuada, como donaciones de alimentos, a través de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL).